Arancine

Non siamo siciliani, ma  ci piacciono lo stesso

Ricetta

riso originario

brodo vegetale

cipolla

sale

burro

Ragù

macinato di manzo

piselli lessati

passata di pomodoro

olio 

aglio

sale

Per impanatura

Pastella

acqua q.b.

farina q.b. 

Pan grattato 

 In una padella mettete a soffriggere olio, aglio trita-

 to e macinato di manzo.Quando il macinato si è do-
  rato sfumate col vino bianco.  Aggiungete qualche    

cucchiaiata di passata di pomodoro e dei piselli les-

sati. Aggiustate di sale. Lasciate ritirare il sughetto. 

Preparate un brodo vegetale con cipolla, carota e  

 sedano.Soffriggete la cipolla in olio e burro.Versa-

 te il riso nella pentola e lasciate che tosti. Versate 

un mestolo per volta di brodo caldo e fate cuocere

    il riso. A cottura ultimata, lasciate intiepidire il ri-   

sotto in  modo che  potete toccarlo. Formate delle
  sfere e al centro deponete il  ragù di carne,arrotola-
te. 

Preparate una pastella con farina ed acqua, Deve
 essere una pastella fluida.passate le arancine nella
 pastella.


Passate nel pan grattato.


Poggiate le arancine su carta cucina, per non farle
 attaccare al vassoio, in attesa di essere fritte.

Friggete in abbondante olio.

Eccole belle, dorate, pronte per essere degustate.

Provate e poi mi direte!