Calzoncelli

A chi non piace il fritto!

500 g. di farina '0

300 ml d'acqua 

3 g.di lievito di birra

1 cucchiaio di miele 

7 g. di sale

lievitazione fino a raddoppio dell'impasto 3-4 ore

Ripieno 

ricotta 

prosciutto cotto a dadini

sale 

pepe

un tuorlo oppure un filo d'olio

 Stendete l'impasto a mano, senza usare il matterel-

lo.Mettete la farcia al centro dell'impasto.

Chiudete con l'altra metà d'impasto.L'eccesso d'im-

pasto va arrotolato e lasciato riposare nuovamente.

Con un coppa pasta, tagliate l'eccesso.

                                             Friggete in olio abbondante da entrambi i lati.

Scolate su carta pane o carta cucina.

Per una festicciola sono proprio adatti.