Foresta Nera

Un rettangolo di bonta'

DIFFICOLTA'

Preparate un pan di Spagna al cioccolato, una mousse,delle ciliege sciroppate e panna montata fresca e sentirete che delizia!

Ricetta: 

250 gr. di uova intere

250 gr. di zucchero semolato

200 gr.  di farina'00 

50 gr di cacao amaro

Montate a spuma le uova con lo zucchero, aggiungete la farina  e il cacao setacciati insieme, amalgamando delicatamente con la marisa. Foderate il fondo di una teglia con carta forno e versate il composto livellandolo.Cuocete in forno gia' caldo a 180° per 15 minuti.

 Raffreddate il pan di Spagna e tagliate in due parti uguali. 

Prendete un vassoio rettangolare e adagiateci uno stampo artigianale fatto di acetato trasparente tagliato dell'altezza di 6-7 cm.

  

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Inzuppate con una bagna al kirsch (acqua zucchero e liquore, fate secondo il vostro gusto)

Tagliate le amarene a meta', e disponetele tutt'intorno a scacchiera.

Preparate la crema pasticcera e ancora calda dividete in due ciotole, in una fate sciogliere il cioccolato fondente tagliuzzato. Lasciate qualche minuto riscaldare il cioccolato e poi mescolate energicamente. Coprite con pellicola a pelo e lasciate raffreddare.

Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente.

Riempite un sac a poche lasciate riposare un attimo in frigo.

Formate uno strato di mousse e coprite con l'altra meta' di pan di Spagna. Inzuppate nuovamente e coprite con 500gr di panna montata zuccherata con semi di vaniglia e due cucchiai di kirsch. Decorate con ciuffi tutt'attorno. Sciogliete 50gr di cioccolato fondente e su un marmo freddo di congelatore o una placca.Versate del cioccolato sciolto e con la spatola livellatelo fino a 1mm di spessore, col raschietto toglietelo dal marmo e date una forma di fazzoletto stropicciato.Lasciate 5 minuti in frigo e poi ponete sul dolce sformato e congelato.