Il tiramisu'

A chi non piace!

Ricetta
250g. di mascarpone
250g. di panna montata
120g. di zucchero semolato
2 uova
cacao amaro per spolverizzare
bagna di caffe' ristretto zuccherato  con l'aggiunta di un liquore a piacere.Io ho usato un amaro.

Pastorizzare gli albumi e i tuorli dividendo lo zucchero in due parti, facendo uno sciroppo a 121°. Riducete il mascarpone a crema e unite alle uova pastorizzate.Montate la panna e delicatamente incorporate alla crema.Stratificate la crema al mascarpone con il pan di spagna, che ho tagliato a fette come i biscotti che di solito si usano.Non ho bagnato molto, perche' io amo mangiare il tiramisu' al cucchiaio e comunque e' a gusto.Mettete in congelatore.Una volta sformato il dolce spolverizzate con cacao amaro.