Melenzane al cioccolato

Provate le melenzane al cioccolato?

Ricetta

melenzane tonde a piacere

uova  q. b.

pinoli una manciatina

arancia candita a piacere

Pesto dolce

1 cucchiaio di zucchero sem.

una grattata di buccia di limone

un pizzico di cannella

Nello zucchero aggiungete la grattata di limone e la cannella.Lasciate insaporire.

Crema al cioccolato

50 g.cacao amaro 

250 g.zucchero sem.

275 ml acqua

15 g.maizena
100 g.cioccolato fondente tritato

Mescolate cacao e maizena con un po' d'acqua della ricetta. Formate una pastella.In un pentolino,

unite la restante acqua e lo zucchero.Fate sciogliere lo zucchero e versate lo sciroppo sul ciocola-

to tritato,mescolate fino a scioglimento del cioccolato.Rimettete di nuovo sul fuoco e fate bollire

per un minuto, sempre mescolando. Versate la salsa in recipiente di vetro. Coprite con pellicola e 

lasciate raffreddare.

Sbattete delle uova con un pizzico di sale e un cuc-
chiaio di farina.

Tagliate le melenzane a rondelle,passatele nell'uo-
vo.

Friggetele in olio caldo e scolatele su carta cucina.

Tostate pinoli e mandorle.

Preparate una salsa al cioccolato e lasciate raffred-
dare.Meglio se preparata il giorno prima.

In una pirofila mettete qualche cucchiaiata di cioc-
colato.

Tritate pinoli, mandorle e arancia candita e distribui-
te una manciatina nella pirofila.

Formate uno strato di melenzane fritte e asciugate
dall'olio.

Procedete così fino ad esaurimento alimenti.
Vi assicuro che li rifarete.