Gnocchi acqua e farina

Gnocchi alla romana,alla sorrentina, 

alle patate, alla zucca, all'acqua calda e farina....

Che buoni!

Ricetta

acqua calda 

farina a scelta

l'acqua più è calda più sono morbidi a secondo dei gusti personali,io scelgo temperatura 60-70 gradi.

 In una scodella verso la farina.

Con il mestolo verso l'acqua bollente sulla farina,

 poco per volta.

 All'inizio uso una forchetta per impastare.

 L'impasto prende consistenza.

 Continuo ad impastare con le mani.

 Formo un salamino grande e taglio dei tocchetti.

Da ogni singolo tocchetto formo un salamino e li 

avvicino spolverizzando con la farina.

 Prendo il tarocco e taglio 4-5 salamini alla volta.

Si può usare anche il coltello.

 In un batter baleno ho finito.

 Preferisco incavarli al rigagnocchi,ma potete anche

usare il dito.

 Fatti!!!

 Braciole di cotiche per condire gli gnocchi.

 Lessate gli gnocchi.Cuocete per alcuni minuti una

 volta che salgono a galla.

Condite e buon appetito!