Biscotti all'amarena

Eccoli!

Questo biscotto lo realizzo, senza usare la bilancia, perche' e'una questione di consistenze e avanzi.Non per questo meno buono di altri biscotti.

Prendete avanzi di panettone, biscotti sbriciolati

che i vostri ragazzi non mangiano piu', cornetti

 avanzati ecc. ho reso l'idea.Sbriciolateli nel cur-

ter,aggiungete qualche cucchiaio di cacao ama-

ro, marmellata a cucchiaiate(sempre avanzi)un 

cucchiaio di rum e formate un impasto non trop-

po duro.

Formate un salamino. 

                             

Preparate normalmente della pasta frolla.Stendetela

allo spessore di 1cm. 

Adagiate il salamino sulla pasta frolla.

Chiudete il salamino all'interno della pasta frolla.

Arrotolate e schiacciate leggermente l'impasto fa-

cendolo sedere, sul tagliere.

Preparate una glassa con l'albume e zucchero a velo.

                                      Proporzioni 1 parte d'albume 2 parti di zucchero a ve-
                                       lo.

Distribuite la glassa, col cucchiaio sul salamino.

Cuocete in forno caldo per 35-40 minuti a 170°.

Riempite un conetto di marmellata e tracciate delle

 linee parallele.Tagliate il salamino da freddo.

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