Mont blanc

Vi piace la meringa,provate!

Ricetta

Per 100 gr d'albume il doppio di zucchero meta' sem. e meta' a velo.

Montare a neve ferma gli albumi con meta' zucchero e l'altra meta' in-

corporarla con la marisa.Riempite un sac a poche e su carta forno for-

mate dei cerchietti a spirale.Cuocere in forno caldo a 100° per quasi 

due ore. Fate le meringhe di sera e lasciatele raffreddare nel forno, co-

si' seccano tutta la notte.

Eccole,leggere e gonfie.

Prendete una meringa,mettete un cucchiaio di cre-
ma a piacere io ho usato una mousse allo zabaione.

Lessate le castagne in acqua, alloro e un pizzico di
sale.Una volta cotte spezzettatele.

Mettete qualche scaglietta di cioccolato fondente.

Frullate le rimanenti castagne con una presa di rum.
Aggiungete qualche cucchiaio di zucchero e acqua
di cottura.

Con il frullatore ad immersione emulsionate il tut-

to.Lavorate le castagne, quando sono ancora calde.

Mettete la crema ottenuta in uno schiacciapatate e 

lasciate cadere sulla meringa.

Ecco la preparazione in monoporzione cosi' evite-

rete di tagliare il dolce e potete realizzarne in sva-

riati gusti.Naturalmente non si chiameranno piu' 

Mont blanc.