Tiramisu' al cocco

Sempre il solito tiramisù? provate questo! 

Ricetta

2 uova 

150gr di zucchero sem.

250gr di panna fresca montata

75 gr di ciccolato bianco fuso

100gr di farina di mandorle

25 gr di cocco disidratato per spolverizzare

occorre qualche fetta di pan di spagna                                                                                                      

pasticche di cuore al cioccolato, vedi sul mio blog

Dividete lo zucchero in due parti.Mettete una parte

  nel pentolino coperto con un filo d'acqua e portate 

 il tutto a 121°.                                                          

 

Versate lo zucchero a filo sull'albume schiumato.

Montate fino a 30°.

                                                                 

Fate la stessa cosa con i tuorli e l'altra meta' di zuc-

chero. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Versa-

 te un po' di montata di uova nel cioccolato fuso,fino

  ad ottenere la stessa temperatura. Mescolate bene.   

Incorporate delicatamente la farina di mandorle.    

                                                           

Riempite un sac a poche.

Ecco le pasticche di cioccolato la ricetta e' stata
postata.

Dosate nelle formine a semisfere e mettete una pa-
sticca di cioccolato congelata.

Coprite il tutto con dell'altra mousse.

 

Tagliate dei dischetti di pan di spagna e poggiate

 sulla mousse.Congelate.

Sformate e spolverizzate con cocco disidratato. 

Lasciate che il dolce si ammorbidisca e vedrete che

 il cuore sara' morbido.

Una vera delizia!