Mousse di fragola e limone

Ci sono le fragole!

Ricetta

Mousse di fragole
75 gr. di meringa all'italiana

100 gr. di  purea di fragole 

250 gr. di panna montata

Mousse di limone 

110 gr.di meringa all'italiana
115 gr.di succo di limone filtrato

260 gr. di panna montata

Interno di gelè(congelate in una formina e poi usate)

125 gr. di purea di fragole passate a setaccio

6 gr. di sciroppo di glucosio
6 gr. di miele o destrosio

qualche goccia di succo di limone

1 gr. di colla di pesce

25 gr. di zucchero sem.

una grattatina di zenzero fresco

Preparate le mousse e stratificate.Prima la mousse
alle fragole,poi la gelé e la mousse al limone.



Non ci sono i passaggi,mi dispiace era scarico il tablet.
Scrivetemi se volete saper qualcosa.