Mousse al limone

Ecco qualcosa di fresco!

Ricetta

Mousse di limone

55 gr. d'albume d'uovo

115 gr. di zucchero sem.

115 di succo di limone filtrato

260 gr. di panna montata

Mettete lo zucchero e l'acqua a filo in un pentolino

 e portate a 121°.

Montare gli albumi.

Versate lo sciroppo di zucchero, sul lato della sco-

della e aumentate al massimo la velocità della pla-

netaria.Otterrete una meringa bella lucida.Versa-

te il succo di limone filtrato,poco per volta mentre 

le fruste lavorano.

Montate la panna con un cucchiaio di zucchero.

Unite i due composti con la marisa,senza smon-

tare il composto.

Riempite una sac à poche.

Prendete delle coppette e riempitele. Decorate con 

buccia di limone e una fogliolina di menta fresca.

Vi assicuro che gradirete!